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2006年3月 2日 (木)

フレジエ

2006_0302AK 今日はフレジエを作りました。
よくお店でみかけるフリジエはカスタードクリームとバタークリームを合わせたクリームが使われます。
でも私、バタークリーム苦手なんです。食べてる途中でムカムカしてきて食べきれないんですよね~。色々なケーキ屋さんのフレジエを食べましたが、やっぱりダメでした。

でも、いちごのおいしい季節になると作ってみたいお菓子なので、今回はクリームをカスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットクリームで仕上げてみました。
クリームにはゼラチンを加えて安定させてます。
バタークリームにかえて生クリームを使っているので、口当たりが軽い感じに仕上がりました。これなら私もおいしく食べれました。

ケーキの飾りにはお雛さまを意識して、チョコレートでできた桃の花を飾ってみました。アクセントにピスタチオを刻んだものを散らし、いちごをハート型にしてかわいい仕上がりにしてみました。2006_0302BC

今回のケーキも好評で頑張ってよかったです。でも、今週は睡眠不足で息子に絵本を読んでやりながら、寝てしまいました。ママ!っと起こされながらもウトウト・・・。
今日は早くやすまないと。






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