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2006年3月21日 (火)

さくらのサブレ&バターケーキ

2006_0321023 今日は以前買っておいた桜の塩漬けを使ったお菓子を作ってみました。

まずは、さくらのサブレ。桜の塩漬けはかなりしょっぱいので、お水にしばらくつけておいてから使用しました。プレーンなサブレ生地のうえに、桜を卵白でくっつけて焼きました。桜の塩味とサブレの甘さのバランスがよくおいしくできあがりました。

桜がまだ残っていたので、バターケーキを作りました。残っていた桜だけだと、香りが弱いかなと思い、桜の紅茶の葉も加えてみました。焼き上がりは、桜の香りがあまりなくやっぱり桜が足りなかったかなと思いましたが、食べてみてびっくり!口の中で桜の香りがふんわり。これもおいしくできあがりました。

このお菓子は木曜日にお店に持っていく予定です。その日にくるお客様からクッキーが食べたい!というリクエストがあったのです。喜んでくれるかな?楽しみです♪

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