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2006年4月 6日 (木)

スー・ボワ

2006_0406012_1 先日エコール・クリオロにて作ったカシスムースのケーキを復習がてら作ってみました。
直径6センチのセルクルを使ったので、授業のときとはまた違った仕上がりになりました。

飾り用のいちごをお店で探したのですが、とちおとめなど大粒のものばかりだったので、ブルーベリーだけにしました。星型のチョコレートは近所の雑貨屋さんで購入したもの2006_0406b002 です。

ケーキを切ってみるとなかはこうなってます。





アーモンドスライスとココナッツ粉末と卵白が残っていたので、またテュイルを作りました。
このお菓子は簡単だし見栄えするのでいいですね。お店でも喜んでもらえました♪2006_0406001

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