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2006年5月28日 (日)

ショコラ・ムース

2006_0528002_1 今週の火曜日にやっと一回目のお菓子教室を開きます。レッスンメニューはリクエストにより紅茶のロールケーキとショコラ・ムースです。ブラマンジェの予定でしたが、生徒さんが苦手だということなので、変更しました。

ロールケーキはシンプルな仕上がりになるので、ショコラ・ムースはパフェ風に仕上げてみました。ショコラ・ムースはミルクチョコレートと生クリームを合わせたものです。中にはジェノワーズとフォン・ド・ロッシェ(チョコフレークみたいなもの)が隠れてます。

このカップ、かわいい!と思って購入したもののムースがたくさん入り、ちょっと飽きてしまうので別の小さいカップで作ってみようと思います。

ショコラ・ムースの作り方はたくさんあります。今回のムースは作業工程が少ない方法で作りました。これからむかえる夏には牛乳をいれてチョコレートの量を減らして作るほうがいいようです。

今日は午後からいい天気でしたね~。収納グッズを色々買いに出かけ、お菓子道具を整理しました。掃除もできたし、すっきりしました。でも、まだお庭の草むしりが・・・。そのうちやりましょ。

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