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2006年6月29日 (木)

マンゴーとブルーベリーのチーズタルト

2006_0629020 今日はとても暑い!その中、喫茶店にケーキを持っていってきました。保冷バックが大活躍です。

今回は「マンゴーとブルーベリーのチーズタルト」と「フィナンシェ」と「ナッツクッキー」を作ってみました。
チーズタルトはパート・シュクレ生地を空焼きしたものにチーズ生地を流しいれて焼いたベークドチーズケーキです。レモンの皮とレモン汁がはいってさわやかな味です。それだけでもおいしいのですが、そのうえにデコレーションをしてみました。ケーキの上には今が旬のマンゴーをたっぷりのせてみました。いかがでしょうか?

2006_0629010 焼き菓子は来月レッスンメニューになっているフィナンシェを用意しました。ナッツのクッキーはパート・シュクレ生地が残ったので、ナッツ類をのせて焼いたものです。

タルトはお店オープンしてから、次々と売れましたよ。よかった~。来週はゼリーのリクエストがあったので、考えてみたいと思ってます。

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