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2006年12月19日 (火)

マドレーヌ & フィナンシェ

2006_1219004

今週の木曜日に久しぶりにお菓子をお店に持っていく予定です。
何かと木曜日に予定があり、行くことができませんでした。「今度行きますね~」と連絡するととても喜んでくれました。みなさんに会うのが楽しみです♪

今日は焼き菓子を作りました。今回は「メイプル風味のマドレーヌ」と「ショコラフィナンシェ」を作りました。あの黒いものは何?と思われたかと思いますが、ショコラ風味のフィナンシェです(*^^*) 粉の一部にココアをいれて焼き上げました。ココアを使うと生地が堅くなってしまうので、コーンスターチもいれます。当日は粉糖で仕上げて持っていく予定です。

マドレーヌとフィナンシェの違いは?とよく質問されるのですが、作り方はほとんど同じですが、マドレーヌは全卵を使ったお菓子でフィナンシェは卵白を使ったお菓子になります。どちらも混ぜるだけという簡単なお菓子なので、ご自宅で作るのにとてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね(^^)

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