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2007年3月 7日 (水)

冬のたのしいフランス菓子:3

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今日は3回目のコルドン・ブルーの特別講習に参加してきました。

今回のレッスンメニューは「シャルロット・オ・フレーズ」
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールといちごのムースの組合せです。

前回もそうでしたがレッスンではハンドミキサーは一切使いません。
しっかりしたメレンゲを泡立て器で作ります。
卵白だけをしっかり泡立ててから、グラニュー糖を加えれば
さほど大変ではありませんが、両腕がピクピクしてました。

ピクピクが落ち着かないまま今度は絞り。
ビスキュイを絞るとき必ず心臓バクバクします。
とても緊張するのです。
シャルロットはよく作るケーキなので慣れてもよさそうだけど
なぜかドキドキ。

来週は最後の講習です。今度はタルト。楽しみです♪

2007_0307004

今日、届いたお誕生日プレゼント。
毎年、彼女から届きます。
今年は木製のカレンダー。私ごのみ♪
お気に入りの棚に飾らせていただきます。
ありがとね~。

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