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2007年3月14日 (水)

ラスト☆冬の楽しいフランス菓子

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今日はコルドン・ブルーの特別講習最後の日でした。
講習は午後からなので、午前中は明日のレッスンの買出しへ。
4人の方が参加してくれるのでいちごも生クリームも箱買い。
車まで運ぶのも大変!!
それを冷蔵庫にいれるのもこれまた大変!!
ケーキ用の冷蔵庫が欲しくなってしまいます(*^^*)

講習で作ったのは「ミラベルのタルト」
ミラベルは何かみなさんご存知ですか?
私も今まで知らなかったのですが、フランスの梅だそうです。
梅~!?と驚きましたが、フランスではよくお菓子に使われているようで
アプリコットのような感じです。
酸味があってこれがアーモンドクリームの甘さにピッタリ。
ミラベルの缶詰を使ったのですが
話を聞くとあまり手に入らないようです。
アプリコットやグリオットとかで代用かな~。

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アーモンドクリームが緑色ですが、これはピスタチオペーストがクリームの
中に入ってます。
ピスタチオペーストの香りがきいてこれまたおいしい♪

パート・サブレについて新しいことを教わってきました。
ちょうど来月の私のお教室がフルーツタルトを作る予定なので
早速みなさんに紹介したいと思ってます。
楽しみにしていてくださいね☆

コルドン・ブルーで偶然にも製菓学校で同じグループだった友達にバッタリ!!!
違う講習会に参加していたようです。
一年ぶりの再会だったのでとてもうれしかった~。
ゆっくりお茶でもといいたいところですが
息子のお迎えがあるので、泣く泣くお別れ~。
近々おうちに遊びに来てくれるそうなので楽しみにしてます。

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