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2007年5月18日 (金)

春の楽しいフランス菓子

2007_0517009

昨日、コルドンブルーでの単発レッスンに参加してまいりました。
今回は2回目。1回目は残念ながら欠席することに。残念>_<

2回目のレッスンメニューは
「ショーソン・ナポリタン」と「アリュメット・パティシエール」。

パイ生地は何度も作っているのですが、シェフがパイ生地を仕込むのを
実際に見てみたい!と思い申し込みました。しか~し、
ルセットを見てがっかり。
時間の関係で冷凍パイシートを使うことになってました・・・。

2007_0517016

冷凍パイシートではありましたが、味はよかったです。

ショーソン・ナポリタンは大好きなお菓子。
パイ生地の中にはドライフルーツの砂糖漬けとレーズンがはいった
クレーム・パティシエールがはいってます。

アリュメット・パティシエールは3mm厚にのばしたパイ生地の表面に
グラスロワイヤルを薄くのばし、長方形にカットして焼き上げ
クレーム・パティシエールをサンドしたものです。
こちらのほうが、おいしかったです。

来週3回目のレッスンがあります。
メニューはダコワーズ。今度は楽しいレッスンだといいな~。

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