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2007年5月24日 (木)

春の楽しいフランス菓子

2007_0524018

今日はコルドンブルーの単発レッスン3日目に参加してきました。
メニューはダコワーズ。

卵白8個分約250グラムを泡立て器を使って泡立てました~。
大量の卵白を手で泡立てるのは初めて。
両手を使って泡立ててみましたが、限界~~!!
終わった後は、手がプルプル震えてました(*^^*)

ダコワーズにサンドしたクリームはプラリネ風味のバタークリーム。
私の苦手なバタークリームでしたが
今日作ったのはアングレーズソースをポマード状のバターに加えていくタイプ。
嫌なしつこさがなく試食のとき、あっという間に完食しました。
バタークリームを使ったお菓子は冷蔵庫から出したら少し常温にもどして
食べるのがおいしい食べ方です。でも、食べたいときにすぐ食べれないのが
つらいところでしょうか。

今日作ったダコワーズの大きさ20センチ!!
かなり大きいです。
バタークリームもたっぷり。カロリーが高そう。。。
みんなに食べてもらわないと(^^)

2007_0524009

教室の前にお店にお菓子を持っていってきました。
クリオロで習ったケーキを作りたかったのですが
連日の教室疲れがでて、今日は簡単な焼き菓子で。
「抹茶ぼうる」と「バナナシフォンケーキ」を持っていきました。

バナナシフォンケーキは来月のレッスンメニューです。
バナナがたっぷりはいったシフォンケーキ。
クリームがなくても、とってもおいしい!!
シフォンケーキの型は紙タイプのもあるので
贈り物にピッタリです。
楽しみにしていてくださいね☆

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