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2008年3月 6日 (木)

リクエストレッスン♪

2008_0306004

今日はリクエストレッスン。
いちごのシャルロットメイプル風味のマドレーヌの紹介です。

ビスキュイといちごのムースのシンプルな組合せ。
とても軽くてペロッと食べれますheart04

ビスキュイを絞り出した後に、たっぷりの粉糖をふります。
これがサクサクとしたアクセントになります。
粉糖はできれば純粉糖を使いましょう。
ダマ防止用に粉末かんてんやオリゴ糖がはいっているものでも大丈夫ですが
コンスターチ入りのものはやめましょうね。
仕上がりが堅くなってしまいます。

明日も引き続きリクエストレッスンです。頑張りま~すnote

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