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2009年2月26日 (木)

クグロフ・ショコラ

2009_0225002_2

今回作ったのは「クグロフ・ショコラ」
製菓学校のときに習ったバターケーキです。
スウィートチョコレートとカカオマスがはいって
ショコラの香りが楽しめます。
薄力粉の割合が多いので、どっしりとした感じ。
仕上げにテンパリング不要のチョコレートをかけてます。

同じ材料でも配合によってしっとりやわらかな仕上がりだったり
重たい感じだったりと色々。
レシピを見るとどんな感じの仕上がりになるか想像できます。
好みにあったレシピができるとうれしくなります

今回のケーキはもう少ししっとり感がでるように
アレンジしたいと思います(^^)

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